Massada de Bacalhau













Ingredientes:
  • 3 postas de bacalhau demolhadas
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 50 gr de azeite
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 1 raminho de coentros 
  • 400 gr de massa de cotovelos
  • 600 gr de água
  • sal e pimenta q.b.
No copo da bimby colocar a cebola e os alhos e picar 8 segundos, vel.5. Juntar o tomate e os coentros (reservar alguns para decoração) e picar 5 segundos, vel.5.
Juntar o azeite e refogar 7 minutos, temp. varoma, vel. 1. Acrescentar a água e temperar a gosto. Programe 10 minutos, temp. varoma, vel. 1.
Adicionar o bacalhau e a massa e cozer 25 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Polvilhar com os coentros picados e servir.

Bacalhau com brócolos e bechamél

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes:
  • 2 postas de bacalhau
  • 4 batatas em cubos
  • brócolos q.b.
  • Sal e pimenta
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • 500ml de molho bechamél
 
Coze-se o bacalha e os brócolos em água a ferver (estes últimos, sem deixar cozer demasiado).
Tira-se a pele ao bacalhau e desfaz-se em lascas. Reservar.
Pica-se a cebola e os alhos e refogam-se no azeite.
Entretanto, fritam-se os cubos de batata em óleo bem quente, deixando-os ligeiramente moles, de forma a que nao fiquem estaladiços.
Junta-se o bacalhau no refogado da cebola e envolve-se bem. Temperar a gosto. 
Juntam-se também os brocolos em raminhos pequenos, assim como a batata.
Envolver tudo com o molho bechamel e levar ao forno cerca de 10 minutos.

Quiche de fiambre e cogumelos













Ingredientes:
  • 2 pacotes de natas
  • 3 ovos
  • 100 gr. de leite
  • 1 embalagem de cogumelos frescos
  • fiambre fatiado q.b.
  • sal q.b.
  • massa folhada ou quebrada
Estender a massa numa forma de tarte. Aqueçer o forno a 180º.
Colocar no copo da Bimby as natas, o leite e os ovos e misturar durante 30 segundos na vel. 3/4.
Juntar a este preparado o fiambre e os cogumelos cortados em pequenos pedaços e envolver com uma espátula.
Deitar esta mistura na forma, sobre a massa folhada. Levar ao forno até a massa estar dourada e o recheio consistente. (cerca de 20 - 30 minutos).

Lulas à Americana













Ingredientes:
  • 1 Kg. de lulas limpas
  • 30 gr. de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 200 gr. de polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • 100 gr. de vinho branco
  • 50 gr. de farinha
  • 100 gr. de natas
  • 20 gr. de whisky
Colocar no copo da Bimby o azeite e programar 3 minutos, temp. 100º, vel.1. Adicionar a cebola e os alhos e picar 5 seg, vel.5.
Juntar a polpa de tomate, o louro e as lulas envolvidas na farinha.
Program
ar 7 minutos, temp 100º, vel. colher inversa. Verificar se as lulas estão tenras, caso contrário programar mais uns minutos.
Adicionar as natas e o whisky e programar mais 3 minutos, 100º, vel.colher inversa.

Arroz de Polvo













Ingredientes:
  • 1 polvo cozido
  • arroz agulha q.b.
  • 50 gr. de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 pimento vermelho
  • 100 gr. de polpa de tomate
  • coentros picados
  • sal q.b.
Coloque o azeite no copo da Bimby e programe 3 minutos, Temp. Varoma, vel. 1½. Junte a cebola, o pimento e os alhos e pique 10 segundos, vel. 3½.
Adicione o tomate e programe 7 minutos, temp. 100°, vel. 1½.
Coloque a borboleta nas lâminas e junte o polvo cozido, cortado em pedaços, tempere a gosto e programe 7 minutos, temp. 100°, vel. 1½.
Junte o arroz e programe 3 minutos, temp. 100°, vel. 1½. De seguida, junte a água de cozer o polvo, acrescentando mais água até completar 800 gr. e programe 13 minutos, temp. Varoma, vel. 1½.
Polvilha-se com os coentros picados e serve-se.

* Pode cozer o polvo na Bimby: Coloca-se no cesto com 1 cebola, sem sal e com água a cobrir somente as lâminas.
Programe 30 min. Temp. Varoma na Vel. 1½.  

Quesadillas de queijo, fiambre e tomate

Ingredientes:

  • 8 tortilhas
  • 4 fatias de queijo
  • 4 fatias de fiambre
  • rodelas de tomat q.b.
  • azeite q.b.
Pincelam-se as tortilhas com um pouco de azeite. Sobre cada uma delas coloca-se 1 fatia de queijo, 1 fatia de fiambre e rodelas de tomate, a gosto.
Cobre-se com outra a tortilha e coloca-se numa frigideira, durante 1 ou 2 minutos, até o queijo derreter.
Repete-se o mesmo processo com os restantes ingredientes e estão prontas a servir.

Bôla de Chouriço

Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 250 gr. de leite
  • 150 gr. de óleo e azeite misturados
  • 2 chavenas de farinha
  • 1 colher (de chá) de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 300 gr de chourição em pedacinhos
Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto o chourição e mistura-se durante 30 segundos, vel. 5.
Junta-se o chourição em pedadinhos e envolve-se na massa com a espátula.
Leva-se a bola ao forno, numa forma untada e polvilhada de farinha.

Bolo de São Martinho













Ingredientes:
  • 180 gr. de açúcar
  • 6 ovos
  • 150 gr. margarina
  • 150 gr de frutos secos
  • 70 gr. de frutos cristalizados
  • 80 gr de vinho tinto
  • 90 gr de pão tipo carcaça
  • 1 colher de chá de canela
  • 250 gr de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó 
No copo da Bimby, colocar os frutos secos e picar 4 segundos, vel. 5. Reservar.
Colocar no copo da Bimby o pão e picar 5 segundos, vel. 5. Retirar , colocar num recipiente e regar com o vinho, para que fique bem embebido.
Colocar a borboleta e colocar no copo o açúcar, os ovos, a canela e bater 15 minutos, temperatura 37º, vel. 4.
Retirar a borboleta e adicionar a manteiga e o pão demolhado com o vinho e envolver durante 15 segundos, vel. 3.
Juntar a farinha, o fermento e os frutos secos reservados e envolver tudo, durante 5 segundos, vel. 3.
Colocar numa forma untada (ou de silicone) e levar ao forno a 180º, cerca de 45 minutos.
 

Queijo n forno com alho e oregãos

Ingredientes:
 
  • 1 queijo "tipo" camenbert
  • Oregãos ou outra erva aromática
  • Azeite
  • Alho em pó
Com uma faca afiada, retirar a capa branca superior do queijo.
Polvilhar com as ervas aromáticas, o alho em pó e regar com o azeite.
Levar ao forno durante uns minutos, até que derreta e o interior começe a borbulhar.
Sirva com cubinhos de pão.  

Bolo de Nutella


Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 200 gr de açúcar
  • 150 gr de óleo
  • 250 gr de leite
  • 300 gr de Nutella
  • 280 gr de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento

 

No copo da Bimby, colocar o açúcar, os ovos, o óleo, o chocolate e o leite e programar 3 minutos, temp. 37º, vel 3.
Adicionar a farinha e o fermento e misturar durante 10 segundos,vel. 3.
Colcoar a massa numa forma untada (ou de silicone) e levar ao forno, a 180º, cerca de 30 minutos.


Semifrio de queijo creme













Ingredientes
  • 200 gr de bolacha
  • 100 gr de manteiga amolecida
  • 1 embalagem de queijo creme
  • 2 pacotes de natas
  • 8 folhas de gelatina
  • 200 gr de açucar

Base:
No copo da Bimby, colocar as bolachas e triturar na vel. turbo, dando 3 a 4 toques. Adicionar a manteiga e programar 10 segundos, vel. 6. Colocar esta base no fundo de uma forma com fundo amovivel, espalhar bem e colocar no frigorifico.
Recheio:
Demolhar as folhas de gelatina em água fria. No copo da Bimby, colocar o queijo e o açucar, programar 1 minuto, vel. 4.
Colocar a borboleta nas lâminas e juntar as natas, programando 1 minuto, vel. 4.
Escorrer a gelatina e derretê-la no microondas durante 10 segundos.
Deitar a gelatina derretida no copo da Bimby e programar 1 minuto, vel. 2. 
Deitar o recheio na forma, por cima da base e voltar a colocar no frigorifico até solidificar bem, de preferência de um dia para o outro.



 

Bacalhau à Gomes de Sá













Ingredientes:
 
  • 700 g batatas 
  •  400 g bacalhau 
  •  150 g azeite
  •  sal e pimenta q.b.
  •  2 cebolas
  •  2 dentes alho
  •  1 folha louro
  • 2 ovos
  • 800 gr. de água
  •  salsa picada

No copo da Bimby, coloque o cesto e lá dentro as batatas descascadas e cortadas às rodelas. Reserve.
Na Varoma coloque o bacalhau, os ovos inteiros e reserve.
No copo coloque a água, o sal, um fio de azeite, o cesto com as batatas, a Varoma e programe 30 minutos, temp. varoma, vel. 4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque o azeite restante e programe 3 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Junte as cebolas, os alhos, a pimenta e pique 8 segundos, vel. 4.
Adicione a folha de louro e programe 20 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa. 
Num tabuleiro, coloque uma camada de batatas, o bacalhau em lascas e a cebolada. Repita as camadas, terminando com uma camada de cebolada. Por cima, coloque os ovos cozidos em rodelas.
Leve a forno a 180º,  durante 10 minutos.
Sirva polvilhado com salsa picada.

Bolachas com passas e nozes













Ingredientes:

  • 175 gr. de margarina amolecida
  • 85 gr. de açúcar
  • 225 gr. de farinha
  • 75 gr. de miolo de noz
  • 75 gr. de passas

Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar.
Junta-se, depois, a farinha, as nozes e as passas, amassando tudo até as passas e as nozes ficarem bem incorporadas na massa.  
Forma-se um rolo com cerca de 5 cm de diâmetro, enrola-se em película aderente e deixa-se repousar no frigorífico pelo menos uma hora.
Corta-se o rolo em fatias com cerca de 1 cm de espessura, colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e levam-se ao forno, préviamente aquecido a 180º, cerca de 15 minutos.
 

Bifes com molho de café











Ingredientes:
  • 80 gr de margarina
  • 1 dente de alho
  • 6 bifes
  • Sal e pimenta q.b
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 chávena de café forte
  • 2,5 dl de natas
 
Tempere os bifes com sal e pimenta.
Derreta metade da margarina numa frigideira, junte o dente de alho picado e fite os bifes de ambos os lados. Reserve.
No copo da Bimby, coloque a restante margarina e programe 2 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Acrescente o café, o vinho do Porto e as natas. Programa 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Deite o molho por cima dos bifes e sirva.
 

Bolo (fácil) de Chocolate

 

    Ingredientes:
  • 250 gr. de açúcar
  • 150 gr de óleo
  • 150 gr de leite
  • 4 ovos
  • 125 gr de chocolate em pó
  • 200 gr de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó 

 

No copo da Bimby, coloque todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento, e programe 3 minutos, temp. 37º, vel. 3.
Junte a farinha e o fermento, e programe mais 10 segundos, vel. 4.
Colocar numa forma untada e polvilhada (ou de silicone)  e levar ao forno cerca de 30 minutos.


Risotto de farinheira e bróculos












Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 20 gr. de azeite
  • Bróculos q.b.
  • 1/2 farinheira
  • 1 caldo de legumes caseiro
  • 100 gr. de vinho branco
  • 350g de água
  • Sal e pimenta
  • 150 g de arroz para risotto
  • 1 colher de manteiga
  • 30 gr. de queijo ralado

Separe os brócolos em raminhos e retire o interior da farinheira.
No copo da Bimby, coloque a cebola e os alhos e pique 5 segundos, vel 5.
Junte o azeite e refogue 4 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Junte os brócolos e o recheio da farinheira e refogue 3 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Junte o caldo de legumes, o vinho, a água, o arroz e tempere, programando 16 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Quando termina o tempo, adicione a manteiga, o queijo ralado e programe mais 2 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.

Pica Pau













Ingredientes:

  • 500 gr carne de vaca em tirinhas
  • cerveja q.b. 
  • Pickles 
  • 50 gr de azeite
  • sal e pimenta q.b.
  • mostarda
  • 4/5 dentes de alho
  • molho inglês q.b.
  • azeitonas
Temperar a carne com os alhos, sal, pimenta, mostarda, molho inglês e regar com a cerveja. Deixar a marinar.
Colocar o azeite no copo no copo da bimby e programar 4 minutos, temp. varoma vel. 1.

Juntar a carne e programar 15 minutos, temp. 100, vel. colher inversa.
Juntar o molho da marinada e programar mais 5 minutos na mesma temperatura e velocidade.
Colcoar a carne numa travessa ou pirex e juntar os pickles e as azeitonas.

Crumble de Pêra e Maçã

Ingredientes:

  • 4 maçãs
  • 2 pêras
  • 200 gr. farinha
  • 100 gr. manteiga amolecida
  • 100 gr. açúcar
  • sumo de limão q.b.
  • canela em pó (acrescentei à receita)
Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açúcar e programe 30 segundos na vel. 4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, descasque e corte as maçãs e as pêras em quartos, passe-as por limão para que não escureçam e pique-as na vel. 5.
Deite o puré num pirex, polvilhe com o açúcar e a canela e cubra com a massa reservada. 
Leve ao forno até estar dourado à superfície.


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