Cogumelos recheados com fiambre












Ingredientes:
  • cogumelos frescos
  • fiambre q.b.
  • cebola 
  • alho
  • azeite
  • natas 
  • queijo ralado
Limpe muito bem os cogumelos e retire-lhes  o pé com cuidado. Disponha-os voltados para cima num tabuleiro.
Numa frigideira coloque  a cebola e o alho picados, com um fio de azeite a alourar. Junte o fiambre em bocadinhos, os pés dos cogumelos picados e deixe saltear um pouco.
Misture um pouco das natas para envolver.
Recheie os cogumelos com este recheio, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno.

Pudim de Leite Condensado













Ingredientes:

  • 500 g leite 
  • 1 lata de leite condensado
  • 6 ovos
  • Caramelo líquido q.b.
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 4 minutos, na vel. 4 
Deite o caramelo numa forma com buraco no meio, fazendo-o deslizar por toda a forma de forma a ficar bem barrada.
Deite o pudim lentamente na forma e tape-a com papel de alumínio. 
No copo da Bimby, deite 1 litro de agua. Coloque a Varoma com a forma dentro e programe 50 minutos, temp. Varoma, Vel 1. 
Deixe arrefecer e desenforme o pudim.



Sonhos com Calda de Vinho do Porto

Ingredientes:

  • 1 colher de manteiga
  • 170 gr de farinha
  • 250 gr de água
  • 4 ovos
  • sal
  • 1 colher de banha
  • 1 colher de fermento
  • 1 colher de chá de açúcar
Calda:
  • 150 gr. de água 
  • 200 gr. de açúcar
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão

Deite no copo da Bimby a água, a manteiga, a banha, o sal e o açúcar e programe 5 minutos, temp. 100º, vel. 1.

A seguir, adicione o fermento e a farinha de uma só vez e programe 15 segundos, vel. 4. 
Deixe arrefecer um pouco a massa.


Entretanto, bata os ovos, coloque a Bimby a trabalhar na vel. 4 e vá adicionando os ovos batidos pouco a pouco.
Deixe repousar a massa durante uns minutos.

Fritam-se colheres pequenas de massa em oléo bem quente, até que os sonhos fiquem dourados.

Para a calda, coloque todos os ingredientes num tachinho, ao lume, deixando ferver durante 10 minutos. 
Retira-se o pau de canela e a casca de limão e regam-se os sonhos com a calda. 

Maçãs assadas no forno com chá

















Ingredientes:
  • 6 maçãs
  • 100 ml de chá (usei chá de maçã e canela)
  • 6 paus de canela
Preparação:

Lave as maçãs e, com um utensílio próprio, retire-lhe os centros. 

Coloque-as num tabuleiro, e regue com o chá. 
No buraco de cada maçã, coloque o pau de canela. 
Leve a forno quente 180ºC, durante 30 minutos.
Sirva ainda mornas.

Bolo de Maçã















Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 200 gr de açúcar
  • 200 g de manteiga
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento 
  • 2 maçãs em cubinhos 
  • 2 maçãs lâminadas


No copo da Bimby, com a borboleta colocada, deite as 4 claras e programe 4 minutos, vel. 3. Reserve.
Coloque no copo as gemas com o açúcar e bata 1 minuto, vel. 4.
Juntar a manteiga e programar 1 minuto, vel. 4. 
Adicione o fermento e a farinha e misture mais um minuto na vel. 4. 
De seguida, junte as claras e envolva com cuidado.
Coloque metade da massa numa forma untada, coloque os cubinhos de maçã e por cima deite a restante massa.
Por cima, coloque as maçãs laminadas. 
Leve ao forno a 180º, cerca de 40/50 minutos.  

Coscorões














Ingredientes 
  • 500 gr de Farinha 
  • 70 gr de Açúcar
  • 50 gr de Sumo de Laranja 
  • 40 gr de Azeite
  • 40 gr de Banha de Porco
  • 4 Ovos
  • 1 saqueta de fermento de Padeiro 
  • 1 Pitada de Sal 

No copo da Bimby, coloque o açúcar e pulverize durante 1 minuto, vel. 9. Junte os ovos, a banha, o azeite e o sumo de laranja. 
Acrescente uma pitada de sal, a farinha e a saqueta de fermento e programe 5 minutos, vel. Espiga.
Deixe a massa levedar dentro do copo até duplicar o volume. 
Estenda a massa finamente numa bancada polvilhada com farinha e corte em quadrados. Faça cortes transversais em cada quadrado. 
Frite em óleo bem quente, escorra-os bem e polvilhe com açúcar e canela em pó.

...Feliz Natal...

A todos quantos passam por aqui, desejo um ...




Lasanha de Frango













Ingredientes: 

  • Placas de lasanha
  • 500 gr de peitos de frango
  • 50 g de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • 1 pacote (pequeno) de polpa de tomate
  • queijo ralado q.b. 
  • Sal e pimenta q.b.
  • Para o Bechamel:
  • 750 gr de leite
  • 90 gr de farinha
  • 40 gr de manteiga
  • Sal e pimenta q.b

Pique o frango com alguns golpes de turbo. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho e as cenouras e dê uns golpes com o turbo. Junte o tomate e o azeite e programe 7 minutos, temp. 100º, vel.2. Junte o frango picado e programe 8 minutos, temp. 100º, vel. 2 + 10 segundos. Depois, progressivamente aumente até à velocidade 5, 6 e 7. Rectifique temperos e reserve.
Faça o bechamel: coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 minutos, temp. 90º, vel. 4.
No fundo do tabuleiro, coloque uma camada fina de bechamel e depois uma camada de placas de lasanha. Cubra com uma parte do preparado de frango e vá repetindo a operação até terminar com uma camada de placas. 
Por último coloque o restante bechamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

Crumble de Maçã















Ingredientes para a cobertura: 

  • 100 gr margarina
  • 80 gr de açúcar 
  • 150 gr de farinha 
  • 1 colher de chá de sal
  • Ingredientes para o preparado de fruta: 
  • 600 gr de maçãs em cubos
  • sumo de limão 
  • 40 gr de açúcar 
  • 1 colher de chá de canela
Para o preparado de fruta: 
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby. Programar 10 segundos, vel 6. Reservar

Preparação da cobertura: 
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby. Programar 2 segundos, vel 4.
Com a espátula, baixar todos os resíduos das paredes do copo e programar 5 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
  
Espalhar o preparado da fruta num recipiente de ir forno. Por cima, colocar a cobertura. 
Levar ao forno, a cozer a 180º, cerca de 20- 30 minutos
 Pode ser servido quente ou frio, conforme o gosto

Bacalhau gratinado com espinafres














Ingredientes: 

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • 50 gr. de azeite
  • 400 gr. espinafres congelados
  • 500 gr. de bacalhau
  • 300 gr batata palha
  • sal e pimenta
  • 1 receita de molho bechamel (receita do livro base)

No copo da Bimby, coloque as cebolas, os dentes de alho e as cenouras. 
Programe 6 seg. na vel. 5.
Junte o azeite e programe 7 minutos, tempo. 100ºC, vel. 1.Junta-se também o bacalhau desfiado e programam-se 10 minutos, tempo. 100º, vel. 1
Passado este tempo, juntam-se os espinafres, escorridos e descongelados. 
Programa-se mais 5 min., temp varoma, vel 1.
Entretanto, num tabuleiro, coloque a batata palha e por cima despeje a mistura de bacalhau e espinafres.
Prepare o molho béchamelQuando estiver pronto, despeje sobre o tabuleiro e envolva tudo. 
Leve ao forno para dourar, cerca de 15 minutos. 

Bolo de Maçã















Ingredientes:

  • 4 ovos 
  • 200 gr. de açúcar
  • 200 gr. de manteiga amolecida
  • 200 gr. de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 4 maçãs

No copo da Bimby, coloque as gemas e o açúcar e bata 1 minuto na velocidade 4.
Junte a manteiga amolecida e programe 1 minuto, vel 4.
Adicione o fermento e a farinha e misture mais 1 minuto, velocidade 4. 
Corte 2 maçãs em cubinhos pequenos e envolva na massa. Deite a massa numa forma, previamente untada. 
Corte as restante maçãs em fatias finas e coloque por cima da massa.
Leve ao forno a 180º, cerca de 45 minutos (vá verificando com um palito).  

Folhados de Alheira e Espinafres


















Ingredientes:

  • 1 rolo de massa folhada 
  • 1 alheira de caça
  • 1 pacote de espinafres frescos
  • 1 gema de ovo
  • sal e pimenta q.b.
Estenda a massa folhada e corte-a em quadrados. 
Retire a pele à alheira e coloque o recheio numa frigideira, com um fio de azeite. Com um garfo, vá desfazendo e recheio. 
Junte o espinafres, tempere e coloque a tampa na frigideira. 

Vá agitando, até os espinafres "murcharem" e vá envolvendo tudo muito bem.
Deixe arrefecer, um pouco, o recheio e coloque-o, em pequenas porções, sobre os quadrados de massa folhada.
Feche os quadrados, pincele com a gema de ovos e leve ao forno, bem quente, a 220º, até ficarem douradinhos. 

Múmias de Halloween















Ingredientes:


  • pão de forma
  • queijo fatiado
  • ketchup 
  • azeitonas pretas
Corte ao meio cada fatia de pão e torre-as ligeiramente.
Barre cada uma delas com o ketchup.
Corte o queijo em tiras e coloque-as sobre o pão, cruzando-as. 
Com as azeitonas cortadas ao meio, forme os olhos das múmia. 


Empadão de Halloween














Ingredientes:


Para o Puré de Batata:
  • 1/2 quilo de batatas descascadas e cortadas aos pedaços
  • 1 cenoura
  • 200 gr. de leite
  • 25 gr. margarina
  • Sal e pimenta q.b.
Colocar no copo todos os ingredientes, excepto a margarina e programar 35 minutos, temp. 90º, vel. colher inversa.
Adicione a margarina e triture tudo 20 segundos, vel. 3. Rectifique os temperos.Reserve.

Para o Recheio de Carne:
  • 20 gr de azeite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 200 gr de polpa de tomate 
  • 300 gr de carne picada
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 gema (para pincelar)
No copo da Bimby, coloque a cebola e o alho, pique 10 segundos, vel. 5.
Junte o tomate e o azeite e programe 7 minuto, temp. 100º, vel. 2.
A seguir, adicione a carne picada, tempere, e cozinhe 10 minutos, temp. 100º, vel. colher inversa.
Num pirex, coloque uma camada de puré, uma camada de carne e nova camada de puré.
Pincele com a gema batida e leve ao forno, pré-aquecido, a 200º, até alourar.

Para a decoração: 
  • almôndegas de carne cozinhadas
  • azeitonas pretas
  • queijo fatiado
Antes de servir, decore o empadão com as almôndegas. 
Corte as azeitonas ao meio e coloque a formar os olhos.
Corte o queijo em tirinhas e coloque a formar a boca. 



Pato com Laranja



Ingredientes:


  • ½ pato
  • 3 dentes de alho
  • sumo de ½ limão
  • Sumo de 2 laranjas
  • 1 Knorr de galinha
  • vinho branco q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite q.b.

Tempere o pato com os alhos esmagados, o sal, pimenta, regue com o vinho branco, o sumo de limão e o sumo das laranjas. 
Num tabuleiro coloque um fio de azeite, junte o pato e regue com o caldo knorr (dissolvido em água a ferver). Disponha, por cima, algumas rodelas de laranja. 
Leve ao forno a 180º e deixe assar durante 1 hora. A meio da cozedura vire o pato e regue com o molho.

Bolo de Chocolate com Smarties



 Ingredientes:
  • 250 gr. de açúcar
  • 150 gr de óleo
  • 150 gr de leite
  • 4 ovos
  • 125 gr de chocolate em pó
  • 200 gr de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó 

 

No copo da Bimby, coloque todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento, e programe 3 minutos, temp. 37º, vel. 3.
Junte a farinha e o fermento, e programe mais 10 segundos, vel. 4.

Colocar numa forma untada e polvilhada (ou de silicone)  e levar ao forno cerca de 30 minutos.





Rissóis de Atum















Massa:

  • 250 gr. de água
  • 250 gr. de farinha
  • 30 gr. de margarina
  • 5 gr. de azeite
  • 1 pitada de sal
Coloque no copo da Bimby a água, a manteiga, o azeite e o sal e programe 5 minutos, temp. 100º, vel. 1. 
Junte a farinha de uma só vez e programe 20 segundos, vel.4.


Recheio:

  • 2 Latas de Atum
  • 1 Cebola
  • 1 Dente de Alho
  • Azeite
  • 150 gr. de Água
  • 50 gr. de Leite
  • 10 grs. de Farinha
  • Pimenta e Noz-Moscada
  • Salsa


No copo da Bimby colocam-se as cebolas e o alho.
Pica-se durante 10 segundos, vel. 5.
Adiciona-se o azeite e programa-se 7 minutos, vel. 2, temp. 100º.
Junta-se a água, o leite e a  farinha.

Programa-se 5 minutos, vel. 3, temp. 90º.
Mistura-se o atum e a salsa picada, rectificar os temperos e misturar 30 segundos, vel. colher inversa.
Retirar do copo e deixar arrefecer.
Estender pequenas porções de massa com o rolo e rechear a gosto.
Cortar com um corta-massas ou uma chávena, passar por ovo batido e pão ralado e fritar em óleo quente.

Empadão de Frango (com arroz)















Ingredientes:
  • 2 cenouras
  • 1 tira de pimento
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Vinho branco q.b.
  • 1 folha de louro
  • frango assado/cozido desfiado
  • Receita de Arroz branco (livro base)
  • 1 gema de ovo
Colocar a cenoura, o alho, o pimento e a cebola no copo da Bimby e triturar na vel. 5 durante 5 segundos.Retirar e reservar.
Colocar as sobras de frango assado no copo e dar 2 a 3 golpes de turbo.
Fazer uma receita de arroz conforme as indicações do livro base (arroz branco).
Numa frigideira colocar um fio de azeite, juntar a mistura de cenoura, alho, pimento e cebola triturados, a folha de louro e deixa alourar (esta parte foi feita fora da Bimby, enquanto esta fazia o arroz, mas pode fazer-se tudo no copo).
Juntar as sobras de frango trituradas e envolver bem. Regar com um pouco de vinho e deixar em lume brando cerca de 10 minutos.
Entretanto unte uma travessa com margarina.
Quando o arroz estiver pronto, retire e coloque metade no fundo da travessa, de seguida coloque a mistura de carne e por cima o restante arroz. 
Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno, pré aquecido a 180º, cerca de 30 minutos. 

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